Menu  Saint sylvestre 2019

Amuse-bouches

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L’oeuf

A la truffe, crème et émulsion au parmesan

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Les gamberoni

Bouillon thai et légumes

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Le poisson du nouvel an 

Crème de panais fumé, sauce mousseuse

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Le granité

Citron et vodka

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La volaille de 100 jours ou filet de boeuf 

Légumes d’hiver, jus réduit, macaronis farcis

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Fromages affinés

De la maison antony

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L’ananas victoria

Rôti, sorbet coco et son croustillant

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La sphère chocolat

Ganache au chocolat, tartare de mangue

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Mignardises

Menu  89€